スモーカーやBBQグリルなどで燻製にして作るプルドポークも最高！なんですが、パサつかずジューシーに仕上げるには、手間も根気も必要です。そこまで時間をかけていられないときは、手軽にフタ付き鍋で作るプルドポークはいかがでしょうか？材料を入れて、コトコト弱火で3〜4時間煮るだけです。ホロホロになったポークは、ナイフもしくはフォークで細かくします。手で割いてもOK。仕上げにはもちろん、ブルーベリー・バーベキューソースをたっぷりかけて。

材料（参考までに・・・）：
豚肩肉ブロック　2Kg
チリパウダー　大さじ2杯
マスタードシード　大さじ1杯
玉ねぎ　3玉（薄切り）
にんにく　4〜6かけ（つぶす）
クミンパウダー　大さじ2杯
コリアンダーパウダー　大さじ2杯
ローリエ　4枚
トマト　400g程度1個（細かくサイコロ状に）
水　2カップ
赤ワインビネガー　100ml
ブラウンシュガー　¼カップ
ケチャップ　¼カップ

お好みで辛さ、甘さを調節してみてください。
ブルーベリー・バーベキューソースはマリネ用ではないので煮込む際には使わず、出来上がって細かくしたポークにお好みの量をかけ、味が染み込むまで10分程度寝かせてください。