ブルーベリーの季節がやってきました！

スーパーなどの店頭でも、フレッシュなブルーベリーが出回るようになりましたね。ブルーベリーの出荷は、ちょうど今頃の5月から出荷量が増え、7月頃にピークを迎えるそうです。

強い抗酸化作用を持つアントシアニンやビタミンCとE、食物繊維も豊富なブルーベリー。ジャムやスイーツのトッピングはもちろん、ソースに、ジュース、スムージーにと、アレンジも豊富なので、ぜひ毎日の生活に取り入れたいですよね。

今回はそんなブルーベリーたっぷりのブルーベリーバーベキューソースに、フレッシュなブルーベリーを使った、お手軽かつ存在感たっぷりのソースをご紹介します。レシピ提案は、フードコーディネーター　縁　朋美（えにし　ともみ）さんです♪

【アレンジレシピ】メカジキのムニエル
～フレッシュブルーベリーＢＢＱソースを添えて～
 
＜フレッシュブルーベリーBBQソース　材料＞（４人分）

• フレッシュブルーベリー　40個
• バター　10g
• 赤ワイン　30cc
• ブルーベリーバーベキューソース 　50cc

 
＜作り方＞

1. 熱したソースパンにバターを入れ、フレッシュブルーベリーを加え、ソテーする。
2. 水分が出て全体にバターと馴染んできたら赤ワインを加え、煮詰める。
3. ブルーベリーバーベキューソースを加えさらに煮詰める。

 
＜ポイント＞

• 生のブルーベリーを使うことでブルーベリーバーベキューソースに含まれるフルーツの甘みと酸味をより楽しむことが出来る。
• バターでソテーし、赤ワインを加えることで味に重厚感と濃厚さが出てくる。

  
＜メカジキのムニエル　材料＞（4人分）

• メカジキ　4切れ
• 塩・胡椒　適宜
• 小麦粉　大さじ2
• ニンニク　1かけ
• バター　大さじ2
• 白ワイン　60 ㏄

  
＜作り方＞

1. メカジキ4枚に塩胡椒をして、小麦粉をはたく。
2. ニンニクはエクラゼ（たたいてつぶす）。香りづけをしたら後から取り出しやすいようにする。
3. フライパンにバターとニンニクを同時にいれ、ニンニクの香りがバターにうつったら取り出し、メカジキを入れる。
4.  両面が色づくようにソテーし、最後に白ワインを入れて蓋をして軽く蒸す。
5.  最後にフレッシュブルーベリーＢＢＱソースを添えて提供する。

ブルーベリーバーベキューソースを今すぐ購入！